Cao lầu Hội An – Đặc sản ai cũng muốn thử khi đến Hội An

Cao lầu Hội An là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng, cao lầu đã trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi người ta nhắc đến Hội An. Với hương vị độc đáo, màu sắc hấp dẫn và lịch sử lâu đời, cao lầu Hội An đã thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Hãy cùng Du lịch Việt 24h khám phá món ăn hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc của món Cao lầu Hội An 

Khi du lịch Hội An Đà Nẵng, không thể không nhắc đến món Cao Lầu – một đặc sản đặc trưng của phố Hội. Nổi danh và được người dân địa phương tự hào, Cao Lầu là một món ăn mà mọi du khách đến đây đều nên thưởng thức ít nhất một lần. Nhưng bạn có từng tìm hiểu về nguồn gốc và câu chuyện đằng sau món ăn này chưa?

Cao Lầu có sợi mì vàng ươm, kết hợp với những miếng thịt xíu, da heo chiên giòn, rau sống thơm ngon và bánh tráng nướng giòn tan. Nhưng từ bao giờ và vì sao nó lại có tên gọi Cao Lầu đặc biệt như vậy? Theo lời kể của người dân gốc Hoa sinh sống lâu đời ở Hội An, Cao Lầu xuất hiện từ thế kỷ 17, trong thời kỳ Hội An là một cảng thương mại sầm uất, thu hút các thương nhân từ các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc và các nước phương Tây.

Người ta từng cho rằng Cao Lầu có nguồn gốc từ Trung Hoa do có thịt xá xíu, trong khi số khác cho rằng nó có nguồn gốc từ Nhật Bản do có sợi mì tương tự mì Udon. Tuy nhiên, cả hai quốc gia này đều phủ nhận những giả thuyết đó. Cao Lầu có lẽ là một món ăn được tổng hợp từ nhiều yếu tố văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền.

Tên gọi và các thành phần của Cao Lầu chính là sự hòa trộn tinh hoa của văn hóa ẩm thực từ nhiều vùng miền, được người dân Hội An tổng hợp lại theo khẩu vị đặc trưng của địa phương. Đó là lý do tại sao Cao Lầu là một món ăn độc đáo, chỉ xuất hiện ở Hội An và một số nơi ở Đà Nẵng và Huế. Vì thế, khi bạn du lịch đến Hội An Đà Nẵng, hãy không bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn trứ danh này và khám phá hương vị đặc biệt của Hội An.

Xem thêm: Hoà Phú Thành Đà Nẵng | Kinh nghiệm du lịch từ A đến Z

Tên gọi Cao lầu Hội An bắt nguồn từ đâu?

Tên gọi “Cao Lầu” cũng có nguồn gốc từ việc món ăn này thường được bày bán trên tầng hai và sân thượng của các quán ăn ở phố Hội. Việc treo đèn lồng phía trên tạo ra không gian lãng mạn và cho phép thực khách thưởng thức món ăn và ngắm nhìn phố cổ Hội An yên bình.

Cao Lầu thực sự đặc biệt không chỉ về tên gọi mà còn về công thức chế biến. Từ việc chọn lựa và xử lý nguyên liệu cho đến nước sốt và rau thơm, mọi bước đều được thực hiện một cách tỉ mỉ và công phu. Điều này tạo ra sự tinh tế và khó quên cho một tô Cao Lầu đầy đặn, có màu sắc bắt mắt, và là hòn ngọc của ẩm thực phố cổ.

Sợi mì là yếu tố quan trọng nhất của Cao Lầu. Chúng được làm từ loại gạo dẻo và thơm nhất, ngâm trong nước tro nấu từ củi lấy từ Cù Lao Chàm. Quá trình này đóng góp vào hương vị đặc trưng và sự độc đáo của mì Cao Lầu. Điều này cho phép mì có độ đàn hồi và vị ngon đặc biệt.

Như vậy, Cao Lầu không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị văn hóa và tâm huyết của người đầu bếp trong quá trình chế biến. Nếu có cơ hội, hãy thưởng thức một tô Cao Lầu để trải nghiệm hương vị đặc trưng và tận hưởng không gian phố cổ Hội An tuyệt vời.

Xem thêm: Công Viên Nước Nóng Mikazuki Đà Nẵng có gì chơi, giá vé bao nhiêu?

Cách chế biến cao lầu Hội An  

Cao Lầu, món đặc sản của Hội An, có nguồn gốc từ một công thức và nguyên liệu độc đáo. Gạo sau khi ngâm được xay với nước từ giếng Bá Lễ, nổi tiếng vì sự trong lành và mát mẻ của nó. Sau đó, gạo được xây xong sẽ được hấp nhiều lần và sau đó được cắt thành sợi mì giòn giòn, trước khi được phơi khô.

Đúng với công thức và nguyên liệu đặc biệt này, không nơi nào khác có thể mang lại hương vị đặc trưng và chất Cao Lầu như Hội An. Việc thưởng thức Cao Lầu Hội An là một trải nghiệm đáng giá, đóng góp vào trải nghiệm văn hóa và du lịch của thành phố này.

Hình dung bạn ngồi trên một lầu cao, ngắm nhìn phố Hội An. Trước mặt bạn là một tô Cao Lầu đầy màu sắc, với những sợi mì vàng rực, được phủ lên bởi thịt xíu (làm từ thịt heo cỏ tơ thịt săn, mềm và thơm), da heo chiên giòn, tóp mỡ, giá trụng, rau thơm Trà Quế và một ít nước sốt thơm từ thịt xíu. Đây là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đặc sắc và khó quên, chỉ có thể tìm thấy tại Hội An.

Với những yếu tố này, Cao Lầu Hội An thực sự là một món đặc sản độc đáo và đặc biệt của Hội An. Nếu có cơ hội, hãy thưởng thức Cao Lầu và khám phá sự đặc sắc của Hội An trong trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này.

Xem thêm: Thánh Địa Mỹ Sơn | Di sản du lịch hút khách tại Quảng Nam

Địa điểm thưởng thức cao lầu Hội An ngon

Phố cổ Hội An có nhiều địa điểm bán Cao Lầu từ nhà hàng, quán ăn lớn đến các gánh hàng rong. Dưới đây là ba địa chỉ nổi tiếng và được du khách đánh giá ngon nhất:

Cao lầu Hội An Thanh

• Địa chỉ: 26 Thái Phiên
• Quán này có tuổi đời lâu đời và thu hút số lượng khách đông đảo. Cao Lầu ở đây được đánh giá ngon, hương vị đậm đà và khác biệt. Nhân viên phục vụ tận tình, vui vẻ, quán sạch sẽ và thoáng mát. Tuy nhiên, không gian quán hơi hẹp và do khách đông nên đôi khi có thời gian chờ đợi.

Cao lầu Hội An Trung Bắc

• Địa chỉ: 87 Trần Phú
• Đây là một nhà hàng nổi tiếng đã tồn tại hơn 100 năm. Ngoài Cao Lầu chất lượng hàng đầu, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn ngon khác đặc trưng của Hội An như Mì Quảng, cơm gà, phở,…

Cao lầu Hội An Bà Bé

• Địa chỉ: nằm trong chợ trên đường Trần Phú.
• Quán này bắt đầu phục vụ từ 14h mỗi ngày. Mặc dù nhỏ và bình dân, nhưng Cao Lầu ở đây rất ngon và giá cả khá hợp lý, luôn thu hút du khách khi du lịch Hội An Đà Nẵng.

Đây là ba địa điểm được đánh giá cao về chất lượng Cao Lầu tại Hội An. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử thưởng thức Cao Lầu tại những địa điểm này để trải nghiệm ẩm thực độc đáo của Hội An.

Xem thêm: Du lịch Sapa – Kinh nghiệm du lịch Sapa từ A đến Z

Tóm lại

Với hương vị độc đáo và trải nghiệm tuyệt vời mà Cao Lầu mang lại, đây thực sự là một món ăn không thể bỏ qua đối với những người yêu thích ẩm thực khi khám phá vùng đất Hội An và Đà Nẵng. Hãy nhanh chân ghé Phố Hội và thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!