Khám phá làng nghề bánh tráng Túy Loan hơn 500 năm tuổi

Bánh tráng Túy Loan không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một biểu tượng văn hóa độc đáo của người dân Đà Nẵng. Với lớp bánh tráng mỏng mịn, được làm từ gạo nếp ngon của vùng đất này, bánh tráng Túy Loan có hương vị đặc trưng và độ giòn thơm độc đáo. Hãy cùng Du lịch Việt 24h khám phá về làng nghề bánh tráng truyền thống này trong bài dưới đây. 

Làng bánh tráng Túy Loan ở đâu?

Làng nghề bánh tráng Túy Loan, nằm cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 15km về phía Tây Nam, là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa truyền thống của Đà Nẵng. Với hơn 500 năm lịch sử, làng nghề này được xem là một kho báu văn hóa của vùng đất Quảng Nam.

Trải qua hàng thế kỷ, làng Túy Loan vẫn giữ được nét đẹp tự nhiên và sự chân chất của một ngôi làng cổ. Đây là nơi mà nghề làm bánh tráng đã truyền lại qua nhiều thế hệ, từ đời này sang đời khác. Với sự khéo léo và tâm huyết của những người thợ làm bánh, bánh tráng Túy Loan đã trở thành một sản phẩm độc đáo và nổi tiếng trên khắp đất nước.

Tại làng nghề bánh tráng Túy Loan, du khách có thể chiêm ngưỡng quy trình làm bánh tráng truyền thống, từ việc xay gạo thành bột, trải bột thành lớp mỏng trên nồi nước sôi, cho đến việc nướng bánh trên mâm đá nóng. Bạn sẽ có cơ hội tham gia vào quá trình làm bánh, học hỏi từ những người thợ tài ba và trải nghiệm văn hóa làm bánh truyền thống của người dân nơi đây.

Không chỉ thưởng thức bánh tráng tươi ngon, du khách còn có thể mua về làm quà biếu cho người thân và bạn bè. Bánh tráng Túy Loan không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món quà độc đáo mang trong đó hương vị của đất trời Quảng Nam.

Hãy dành thời gian ghé thăm làng nghề bánh tráng Túy Loan khi đến Đà Nẵng. Bạn sẽ được trải nghiệm không chỉ vẻ đẹp tự nhiên và văn hóa truyền thống của ngôi làng cổ này mà còn thưởng thức một món ăn đặc biệt và tìm hiểu về quá trình sản xuất bánh tráng độc đáo.

Xem thêm: TOP 15 khách sạn view biển Đà Nẵng đẹp mê ly

Tên gọi Túy Loan xuất phát từ đâu?

Làng cổ Túy Loan, được đặt tên theo một truyền thuyết cổ xưa, kể về một con chim to lớn say rượu, bay về làng để tìm nơi trú ẩn. Từ trước năm 1975, làng bánh tráng Túy Loan đã nổi tiếng với hai món đặc sản độc nhất vô nhị là bánh tráng và mì Quảng.

Qua hơn 500 năm tồn tại, làng nghề bánh tráng Túy Loan vẫn giữ được truyền thống nghề làm bánh truyền thống. Hiện nay, vẫn còn 15 hộ gia đình trong làng duy trì nghề làm bánh tráng hoàn toàn thủ công. Bánh tráng là một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và thường kết hợp với nhiều món đặc sản của Đà Nẵng như cao lầu, mì Quảng.

Ngoài ra, theo phong tục của người dân Đà Nẵng và Quảng Nam, cũng như nhiều gia đình trên khắp cả nước, bánh tráng là một món ăn không thể thiếu trong các dịp cúng, kỷ niệm và lễ tết. Vì vậy, vào những tháng cuối năm, các lò làm bánh tráng ở làng Túy Loan luôn hoạt động hết công suất để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ cao của người tiêu dùng.

Khi đến thăm làng nghề Túy Loan, du khách có thể quan sát và tìm hiểu quá trình làm bánh tráng, thậm chí thử thách khéo léo của mình bằng cách tự tay tráng bánh. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội dạo quanh ngôi làng xinh đẹp, yên bình và thơ mộng, đã tồn tại hơn 500 năm, mang trong mình dấu ấn lịch sử, truyền thống và văn hóa riêng của Việt Nam.

Xem thêm: Khám phá Nhà cổ Quân Thắng – Ngôi nhà cổ đẹp, hơn 150 năm ở Hội An

Bánh tráng Túy Loan có gì đặc biệt 

Sức ngon của món bánh đặc sản làng Túy Loan không chỉ nằm ở việc chọn lựa nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào sự tỉ mẩn và tâm huyết của những người làm bánh.

Nguyên liệu chính để làm bánh tráng làng Túy Loan là gạo. Loại gạo này được gọi là gạo xiệc 13/2 và công thức chế biến gồm 1 lon gạo và 12 lon mè trắng đã được bóc vỏ. Bên cạnh đó, còn có sự kết hợp của các phụ gia như gừng, tỏi, đường, nước mắm hoặc muối để tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh.

Mỗi chiếc bánh tráng Túy Loan được tráng thành 2 lớp. Thay vì phơi nắng, bánh được sấy trên bếp than hồng để đảm bảo hương vị thơm ngon được giữ nguyên, và khi nướng lên, bánh có độ giòn tan hoàn hảo. Qua quá trình tráng bánh khéo léo, kết hợp với bí quyết pha bột, những chiếc bánh trở nên mịn màng, tròn trịa và đều đặn.

Cả quá trình phơi và gỡ bánh cũng là một nghệ thuật. Người làm bánh phải biết cân chỉnh đúng thời gian và nhiệt độ khi sấy bánh để đảm bảo bánh không cong vênh hay bị rách.

Sau khi hoàn thiện, những chiếc bánh tròn trịa được xếp thành xấp gồm 10 cái, sau đó được dằn phẳng và làm đều mặt trước khi được giao đến tay khách hàng ở khắp mọi miền.

Xem thêm:  Kinh nghiệm du lịch Huế tự túc – trải nghiệm trọn vẹn đất cố đô 2024

Quy trình làm ra bánh tráng Túy Loan 

Lựa chọn nguyên liệu

Như chia sẻ của các thợ làm bánh ở làng nghề Túy Loan, quá trình chuẩn bị nguyên liệu tráng bánh là rất quan trọng. Họ thường dậy sớm để ngâm gạo và chuẩn bị các gia vị từ tối hôm trước.

Nguyên liệu chính để làm bánh tráng là gạo đặc biệt từ làng Túy Loan – loại gạo 13/2 pha trộn với tỷ lệ 1 ang gạo và 12 lon mè trắng. Loại gạo này khi nấu cơm sẽ có cơm hơi cứng, nhưng lại rất phù hợp để làm bánh tráng vì có hương vị thơm ngon. Đầu tiên, gạo sẽ được ngâm trong nước trong 2 ngày để mềm rồi sau đó được xay thành bột.

Bột sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn với nước để có độ lỏng phù hợp. Sau đó, bột sẽ được lọc qua một lớp để loại bỏ vỏ trấu và đảm bảo bột mịn.

Các loại gia vị như gừng, tỏi, ớt, nước mắm… cũng được chuẩn bị trước và sẵn sàng để trộn vào bột.

Qua quá trình này, nguyên liệu tạo nên bánh tráng Túy Loan được chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc biệt của món ăn này.

Các công đoạn làm bánh

Sau khi bột gạo đã được trộn với các loại gia vị và hòa thêm nước để có độ lỏng phù hợp, quá trình làm bánh tráng Túy Loan tiếp tục với các công đoạn sau:

• Lọc bột: Hỗn hợp bột được lọc qua một lượt để loại bỏ vỏ trấu và tạo ra bột mịn màng. Qua công đoạn này, bột trở nên trắng đều và không còn lỗ chỗ hay vết trấu.
• Tráng bánh: Người thợ làm bánh sẽ lấy từng lượng bột tráng và tráng vào khuôn để tạo thành từng chiếc bánh tráng. Quá trình này cần sự khéo léo và tỉ mỉ để đảm bảo bánh có độ dày đồng đều.
• Phơi bánh: Sau khi tráng bánh, quá trình phơi bánh là một giai đoạn quan trọng. Khác với phơi nắng thông thường, bánh tráng Túy Loan được đem sấy khô trên bếp than hồng. Chiếc bánh được xếp lên những tấm lưới, với lớp bếp than ở phía trên để hơ bánh. Quá trình này được thực hiện qua 3 lần sấy khô kỹ càng để bánh trở nên khô giòn.
• Bảo quản: Qua công đoạn sấy khô kỹ càng, bánh tráng Túy Loan có khả năng bảo quản lâu và giữ chất lượng tốt hơn. Công đoạn này càng được thực hiện kỹ lưỡng, bánh càng ít bị mốc và giữ trọn vẹn hương vị và độ giòn của nó.

Tóm lại, quá trình làm bánh tráng Túy Loan bao gồm trộn bột, lọc bột, tráng bánh và phơi bánh. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo và tâm huyết của người làm bánh để tạo ra những chiếc bánh tráng trắng đẹp, mịn màng và giòn tan.

Sấy và gỡ bánh tráng

Sau khi bánh tráng đã được sấy khô trên bếp than hồng, công đoạn tiếp theo là gỡ bánh thành phẩm. Quá trình này đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế để đảm bảo bánh vẫn nguyên vẹn và không bị cong vênh.

Người thợ làm bánh, có kinh nghiệm và sự khéo léo, sẽ thực hiện công việc gỡ bánh một cách tỉ mỉ. Họ sẽ sử dụng các công cụ phù hợp để gỡ bánh từ bếp than hồng, đảm bảo không làm hỏng hình dạng và cấu trúc của bánh.

Trong quá trình sấy khô và gỡ bánh, cần có người canh bếp để đảm bảo thời gian và nhiệt độ sấy cho phù hợp. Khi bánh đã đạt được độ sấy mong muốn, người canh bếp sẽ gỡ bánh kịp thời để tránh bánh bị cháy hoặc quá khô.

Sau khi gỡ bánh thành phẩm, bánh sẽ được xếp lại thành từng xấp gồm 10 cái. Người thợ sẽ dằn nhẹ để làm cho bánh thẳng và phẳng mặt. Việc xếp và dằn bánh giúp bánh tráng trở nên gọn gàng và dễ dàng trong việc đóng gói và sử dụng.

Xem thêm:  Mũi Nghê Đà Nẵng – Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của biển xanh

Các địa chỉ mua bánh tráng Túy Loan uy tín 

Làng nghề cổ Túy Loan

Làng nghề cổ Túy Loan có một lịch sử phát triển lâu đời, với tuổi đời hơn 500 năm. Đến thăm làng nghề này, bạn sẽ có cơ hội trực tiếp chứng kiến sự tỉ mẩn và tài nghệ của các hộ dân trong việc đổ bánh và phơi bánh.

Trong làng, bạn sẽ được trải nghiệm không gian yên bình của một làng quê truyền thống. Bạn có thể dạo chơi qua các con đường nhỏ, ngắm nhìn những ngôi nhà cổ xưa và cảm nhận sự bình dị và thân thiện của người dân địa phương.

Sau buổi tham quan, đừng quên mua bánh tráng Túy Loan làm quà. Đến nơi sản xuất bánh tráng trực tiếp, bạn sẽ có cơ hội mua hàng với mức giá “yêu thương” nhất, vì bạn mua trực tiếp từ nguồn gốc sản xuất. Điều này không chỉ giúp bạn có được những chiếc bánh tráng tươi ngon và chất lượng, mà còn hỗ trợ trực tiếp người dân trong làng nghề Túy Loan.

Việc mang bánh tráng Túy Loan về làm quà cũng là một cách để chia sẻ và giới thiệu văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Bạn có thể tặng bánh tráng Túy Loan cho gia đình và bạn bè, và họ sẽ thưởng thức được hương vị độc đáo và đặc biệt của loại bánh này.

Với những trải nghiệm và kỷ niệm đáng nhớ từ làng nghề cổ Túy Loan, việc mua bánh tráng trực tiếp từ nơi sản xuất sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời để mang về những món quà ý nghĩa và trọn vẹn cho người thân và bạn bè.

Cửa hàng Đặc Sản Hương Đà

Cửa hàng Đặc Sản Hương Đà là một điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn tìm mua các món đặc sản khi đi du lịch Đà Nẵng. Với sự đa dạng và chất lượng của các món đặc sản miền Trung, bạn sẽ có nhiều lựa chọn để làm quà về.

Cửa hàng này tập trung phục vụ mọi tinh hoa của đặc sản miền Trung, từ những món bánh kẹo truyền thống cho đến mắm, chả giò, hải sản khô và nhiều món ăn khác. Đặc sản được bày bán tại đây đảm bảo chất lượng chuẩn mười điểm, đảm bảo nguồn gốc và cách chế biến.

Ngoài ra, cửa hàng Đặc Sản Hương Đà cũng có sẵn bánh tráng Túy Loan để khách hàng lựa chọn và mua. Bánh tráng Túy Loan là một đặc sản nổi tiếng và phổ biến ở khu vực Đà Nẵng, và việc có thể mua bánh tráng này tại cửa hàng sẽ là một điểm cộng cho người mua.

Khi đến cửa hàng Đặc Sản Hương Đà, bạn sẽ cảm thấy ấn tượng bởi sự đa dạng và phong phú của các món đặc sản miền Trung, cùng với chất lượng hàng hóa đảm bảo. Bạn có thể tìm thấy những món quà đặc biệt để mang về làm quà cho gia đình và bạn bè, hoặc thưởng thức thực phẩm độc đáo của vùng đất này.

Với cửa hàng Đặc Sản Hương Đà, bạn có thể tìm thấy những hương vị đặc trưng và độc đáo của miền Trung Việt Nam, và mang về những món quà ý nghĩa khi kết thúc chuyến du lịch của mình.

• Địa chỉ 1: Ngã 3 – Võ Nguyên Giáp – Võ Văn Kiệt
• Địa chỉ 2: Số 4 đường Duy Tân, phường Hòa Thuận Đông, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng
• Địa chỉ 3: Số 150 đường Hàm Nghi, phường Thạc Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng.

Cửa hàng Đặc Sản Làm Quà Đà Nẵng

Cửa hàng Đặc Sản Làm Quà Đà Nẵng là một địa điểm tuyệt vời để bạn lựa chọn các đặc sản miền Trung làm quà. Thương hiệu này chuyên cung cấp các loại đặc sản khô, nem, chả bò Đà Nẵng và các món bánh kẹo nổi tiếng.

Tại cửa hàng này, bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn đa dạng về các loại đặc sản khô. Đây có thể là các loại hải sản khô như cá khô, tôm khô, mực khô, hoặc các loại thực phẩm khô khác như thịt khô, rau câu khô và trái cây khô. Những sản phẩm này thường được đóng gói gọn gàng và bảo quản tốt, thuận tiện để mang về hoặc làm quà tặng.

Ngoài ra, cửa hàng cũng cung cấp các loại nem và chả bò Đà Nẵng, những món ăn đặc trưng và phổ biến của vùng này. Nem và chả bò Đà Nẵng có hương vị đặc biệt, thường được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và được chế biến theo các công thức truyền thống.

Đặc Sản Làm Quà Đà Nẵng cũng không thể thiếu các món bánh kẹo nổi tiếng. Một trong số đó là bánh dừa nướng, một món tráng miệng ngọt ngào và thơm ngon. Bánh dừa nướng thường được làm từ bột gạo, đậu xanh, và dừa tươi, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Khi đến cửa hàng Đặc Sản Làm Quà Đà Nẵng, bạn sẽ có một thế giới đặc sản miền Trung để thoải mái lựa chọn. Bạn có thể mua các loại đặc sản khô, nem, chả bò Đà Nẵng và những món bánh kẹo đặc biệt. Đặc Sản Làm Quà Đà Nẵng là một điểm đến tuyệt vời để tìm mua những món quà độc đáo và mang về những hương vị đặc trưng của Đà Nẵng.

• Địa chỉ: Số 103 Hồ Xuân Hương, phường Bắc Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng

Siêu thị Đặc Sản Thu Bồn

Siêu thị Đặc Sản Thu Bồn là một địa chỉ uy tín khi bạn muốn mua đặc sản miền Trung làm quà. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một sự đa dạng về các loại đặc sản và có nhiều lựa chọn để chuẩn bị quà tặng cho bạn bè và người thân.

Siêu thị Đặc Sản Thu Bồn được đánh giá cao về độ tin cậy và chất lượng của các sản phẩm. Bạn có thể tìm thấy đặc sản từ các loại hải sản khô như cá khô, tôm khô, mực khô đến các loại bánh kẹo truyền thống, mắm, nem chua, chả, và nhiều món ăn khác. Sự đa dạng này sẽ giúp bạn lựa chọn những món quà phù hợp với sở thích và khẩu vị của người nhận.

Hãy chuẩn bị tiền một cách đầy đủ, vì khi đến Siêu thị Đặc Sản Thu Bồn, bạn có thể mua “cả thế giới” để làm quà. Đây là một địa điểm mà bạn có thể khám phá và chọn lựa nhiều loại đặc sản độc đáo và hấp dẫn, mang đậm hương vị của miền Trung.

Với sự đáng tin cậy và đa dạng của sản phẩm, Siêu thị Đặc Sản Thu Bồn là một địa chỉ đáng để bạn ghé thăm khi bạn muốn mua đặc sản miền Trung làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

• Địa chỉ: Số 86 đường 2/9, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng

Siêu thị Đặc Sản Thiên Phú

Siêu thị Đặc Sản Thiên Phú là một địa chỉ nổi tiếng và hấp dẫn trong danh sách các siêu thị đặc sản tại thành phố. Nếu bạn không có nhiều thời gian để tham quan và mua sắm trên phố, đây là lựa chọn lý tưởng cho bạn. Tại siêu thị này, bạn sẽ có thể mua được hàng ngàn loại đặc sản để làm quà, và bánh tráng Túy Loan là một trong số đó.

Siêu thị Đặc Sản Thiên Phú nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú của các mặt hàng đặc sản. Bạn có thể tìm thấy nhiều loại đặc sản miền Trung như mắm, nem, chả, bánh kẹo, hải sản khô và nhiều loại thực phẩm khác. Sản phẩm được chọn lọc kỹ càng và đảm bảo chất lượng, đảm bảo nguồn gốc và cách chế biến.

Bánh tráng Túy Loan là một đặc sản nổi tiếng của khu vực Đà Nẵng và tại Siêu thị Đặc Sản Thiên Phú, bạn có thể tìm thấy và mua nó. Bánh tráng Túy Loan có hương vị đặc trưng, được làm từ bột gạo và có hình dáng mỏng, giòn. Đây là món quà phổ biến và thích hợp để mang về làm quà cho gia đình và bạn bè.

Với sự đa dạng của các mặt hàng đặc sản và sự tiện lợi của việc mua sắm tại Siêu thị Đặc Sản Thiên Phú, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn và mua được nghìn lẻ một đặc sản để làm quà.

• Địa chỉ: Số 274 đường Nguyễn Tri Phương – Số 659 đường Nguyễn Tất Thành – Số 200 đường Hồ Nghinh, thành phố Đà Nẵng.

Xem thêm: Khu du lịch Hòa Phú Thành Đà Nẵng trải nghiệm game cảm giác mạnh

Tóm lại 

Bánh tráng Túy Loan không chỉ đơn thuần là một món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng mà còn trở thành một biểu tượng mang đậm hương vị vùng miền Trung. Với sự giòn tan, thơm ngon và hương vị đặc trưng, bánh tráng Túy Loan đã chinh phục không chỉ người dân địa phương mà còn du khách từ khắp nơi trên thế giới.